Pieczone pierogi ze szpinakiem i feta

FARSZ - SKŁADNIKI:

• 450 g szpinaku mrożonego (w liściach)
• 1 średniej wielkości cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki śmietany 12%
• 1 jajko
• sól i pieprz do smaku
• 1 opakowanie sera feta (200 g)

FARSZ - PRZYGOTOWANIE:

1. Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebulę, gdy cebula zrumieni się dodać potarty ząbek czosnku i chwilkę podsmażyć.
2. Dodać wcześniej rozmrożony i odsączony z nadmiaru wody szpinak, smażyć na małym ogniu aż zmięknie.
3. Dodać dwie łyżki śmietany oraz rozbite jajko. Szybko wymieszać.
4. Doprawić solą i pieprzem. Farsz przełożyć do miski i odłożyć.
5. Fetę rozkruszyć do odrębnej miseczki.

CIASTO - SKŁADNIKI:

• 3 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 25 g startego żółtego sera (nie pomijajcie - ser nadaje ciastu niesamowity smak)
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 3 łyżki oleju

CIASTO - PRZYGOTOWANIE:

1. Do dużej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sól i ser. Wymieszać.
2. W drugiej misce rozbić jajko, dodać  mleko i olej. Wymieszać.
3. Mokre składniki wlać do suchych i wyrobić ciasto. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk. Jeżeli jest zbyt klejące dodać mąki, jeżeli jest zbyt twarde dodać odrobinę mleka.

PIEROGI - PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto rozwałkować na grubość 3 mm. Wycinać duże krążki. Ja wycinałam je miseczką o średnicy niecałych 13 cm.
2. Na każdy krążek nałożyć farsz, na wierzch położyć kawałeczki sera feta. Brzegi pieroga posmarować jajkiem z mlekiem i zakleić używając widelca.
3. Pierogi posmarować na wierzchu mieszanką mleka z jajkiem. Porcje pierogów przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Piec w temperaturze 190°C przez 12-14 minut.

Z podanych proporcji wychodzi ok. 15-17 pierogów.