Owsiane ciasteczka z migdałami i białą czekoladą

SKŁADNIKI:

• 200 g masła (o temperaturze pokojowej)
• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/2 szklanki białego cukru
• 3 szklanki płatków owsianych
• 2 jajka
• 100 g płatków migdałów (wcześniej podprażonych migdałów i ostudzonych)
• 1 i 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
• szczypta soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 100 d białej czekolady (pokrojonej w drobną kostkę)

PRZYGOTOWANIE:

1. W misce wymieszać mąkę, sól, sodę oczyszczoną, płatki owsiane i płatki migdałów.
2. W innej misce utrzeć masło z cukrem. Następnie dodać dwa jajka nadal ucierając. Dolać aromat migdałowy.
3. Suche składniki przesypać do mokrych. Dobrze wymieszać.
4. Wsypać kawałki białej czekolady i wmieszać w ciasto.
5. Łyżką (np. do lodów) nakładać porcje ciasta na papier do pieczenia. Ciastka piec 1 190° C przez ok. 9-11 minut.
6. Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka pozostawić do całkowitego wystudzenia, w przeciwnym razie mogą się rozlecieć.

Z podanych proporcji wychodzi ok. 20 dużych ciasteczek.