Gnocchi w sosie pomidorowym

GNOCCHI - SKŁADNIKI:

• 200 g ugotowanych ziemniaków, wystudzonych i ugniecionych na gładką masę
• 1 szklanka mąki
• szczypta soli
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• odrobina świeżo mielonego pieprzu

GNOCCHI - PRZYGOTOWANIE:

1. Zagnieść wszystkie składniki aż do otrzymania gładkiej, elastycznej masy.
2. Formować wałeczki szerokości ok. 1,5 cm, odcinać 1 centymetrowe kawałeczki ciasta i rolować gnocchi na widelcu, tak aby powstał charakterystyczny dla tych kluseczek kształt.
3. Gnocchi pozostawić na stolnicy na około 1 godzinę.
4. W dużym garnku zagotować wodę z odrobiną soli. Gnocchi wrzucać do wrzącej wody, od momentu wypłynięcia kluseczek na powierzchnię wody, gotować je przez 30-40 sekund. W przepisie nie ma jajka, kluseczki są bardzo delikatne dlatego niecała minuta gotowania w zupełności wystarcza.

SOS POMIDOROWY - SKŁADNIKI:

• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1 ząbek czosnku, rozdrobniony
• 400 g pomidorów z puszki, pokrojonych w kostkę
• 100 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki świeżej bazylii, pokrojonej w paseczki
• sól, świeżo mielony pieprz
• odrobina oleju do smażenia

SOS POMIDOROWY - PRZYGOTOWANIE:

1. Na patelni podsmażyć cebulę i czosnek przez około 3-4 minuty.
2. Dodać pomidory, bazylię i bulion, całość dusić około 10 minut na średnim ogniu. Pamiętamy aby co jakiś czas przemieszać sos.
3. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przepis pochodzi z książki

'Kuchnia włoska'

wydawnictwo Olesiejuk